初心者向け｜お店のコンセプトを5W2Hで作る方法
こんにちは。お店を開業し経営しているジュエルと言います
お店を開業する際、「どんなお店にするのか」というコンセプト作りは欠かせません
しかし、初めての開業では
などという方も多いのではないでしょうか
お店のコンセプトは、ターゲットや提供する商品・サービス、価格帯、立地などを決める土台になります
コンセプトが曖昧なままお店を開業すると、集客や運営の方向性が定まらず、思うような結果に繋がらないこともあります
お店の開業ではコンセプトの作り方が重要だよ
それを基に、店舗物件探しなどを進めていくからね
コンセプトは事前に作っておこう
この記事では、お店のコンセプトの作り方を5W2Hのフレームワークを使ってわかりやすく解説していきます
初心者の方でも実践できる内容なので、これからお店開業を目指す方はぜひ参考にしてください
それでは早速始めて行きましょう
お店のコンセプト作りが開業で重要な理由
お店を開業するために必要なものは、コンセプトをしっかり固めることで作り方が重要です
お店のコンセプトが、甘いと店舗の方針がわからなくなってしまいます
そもそもお店のコンセプトとは何か？
「どんなお店をやりたいか」と言うことなのですが、「コンセプト」と似たもので「テーマ」と言うものもあります
お店のコンセプトの作り方には「テーマ」も大切な要素なので、後ほど詳しく解説していきますので、しっかり理解を深めておきましょう
またお店のコンセプトがはっきりしていないと、お客様に伝わりにくく何がしたいお店なのか良くわからない店舗になってしまいます
良くわからないお店にお客様は来ません
お店を開業後、「３年で７割のお店が閉店している」と言うのが現実です
その多くが、計画の甘さにあります
長年働いてきた業種で、「経験やノウハウがある」と過信し過ぎて、お店のコンセプト作りが甘くなってしまうこともあります
もちろん、お店での経験やノウハウがあることはすばらしい事なのですが
あくまでも
での経験です
新規でお店を開業すると言うことは、自分のことは誰も知らず
など、誰も知りません
経営者になると言うことは、全てを一から創り出さなければ行けません
いざお店の開業に動き出すと、やらなければ行けないことがいっぱいあります
忙しさのあまり、お店のコンセプト作りが甘くなってしまうケースが少なくありません
そうならない為にも、早めにお店のコンセプトはより明確にしておくことが重要です
お店のコンセプトは、早めに作り方を把握して進める方が良いよ
進める方向が明確になるから、少しずつでも考えておこうね
アパレル開業に興味がある方は実店舗orオンライン？個人アパレル開業の比較表 の記事も参考にお役立てください
コンセプトとテーマの違い
お店の「コンセプト」と「テーマ」の違いを理解しておくと、とても良いお店が作れるはずです
コンセプトに合ったお店の名前作りは 顧客が思わず呼びたくなるお店の名前の決め方7ステップの記事をご覧ください
コンセプトとは？
コンセプトとは、日本語では「概念」と言われるもので、価値観や世界観の「軸」となるものをを指します
お店のコンセプトの作り方として、先ずはイメージを覚えておきましょう
例えば
お店であれば、「店内の装飾」「店員の衣装」なども含め雰囲気を作り「ハワイのリゾートエリアのような空間」を演出するカフェ・レストランなどが考えられます
日本に居ながらにして、「ハワイ感を味わうことができる店」がコンセプトになります
テーマとは？
テーマとは、日本語では「主題」に当たるもので、物事の前提となる「伝えたいこと」を指します
お店のコンセプトは、テーマが先に来る作り方が多いです
先ほどの例で言えば
ハワイで食べられている、美味しい「料理」や「飲み物」を提供することが考えられます
日本では、「食べられいない美味しい料理や飲み物があるんだよ」って、伝えたいことが「テーマ」になります
殆どの場合は、テーマが先にあり、そのために何をするべきなのか？
を検討するのが、お店のコンセプトの作り方で求められます
コンセプトに合うブランド名の作り方は 売れるブランド名の決め方｜売上を伸ばす8つの鉄則の記事をご覧ください
コンセプトとテーマの違いを知ると、お店作りが定まるので差別化を図れるよ
コンセプトの作り方として理解しておこうね
お店のコンセプトの作り方｜5W2Hで考える基本
お店開業に向けてお店のコンセプトを考える上で、必要になって来るのは「５W２H」での作り方です
先ずは、お店のコンセプト作りの基本を押さえておきましょう
先ずはお店のコンセプトの作り方として、それぞれ整理して考えて行きましょう
Why（なぜお店を開業するのか）
お店の開業理由は、コンセプトの作り方との関係性が強い項目で土台になります
など「なぜ？」それをしようと思ったか、を明確にしておくことがコンセプト作りでは重要です
例えば、飲食店であれば
など、自分自身に問いかけて見て第三者の目線で、冷静な判断をしておくことが重要です
正解はありません
そのため、自分なりの答えで構いません
重要なのは、本当にやりたいことなのか？どうかを冷静に判断することで、コンセプトの作り方の土台になります
お店を開業することは、人生にとっても大きな決断です
人生を掛けた大勝負です
真剣に向き合いましょう
お店開業までの進め方を把握したい方は お店開業までの流れ の記事を参考にしてください
お店を開業する理由が、コンセプトを作る方法の土台になるからね
やりたいことを明確にしておこう
Who（誰に向けたお店にするのか）
お店のコンセプトの作り方として、誰に商品やサービスを売るのか？は重要なポイントです
要するに、ターゲットが誰なのか？と言うことです
お店のターゲットと言っても、「年齢」「性別」「主婦」「ビジネスマン」「学生」など多岐に渡ります
どのような人を、お店のターゲットにするのか？を考えておく必要があります
ターゲットによってお店の出店場所が変わるので、コンセプトの作り方でも重要な項目となります
What（どのような商品・サービスを提供するのか）
お店のコンセプトは、商品やサービスによって作り方が変わるため、明確にしておく必要があります
など明確にしておきましょう
またこの項目は、Who「誰に」に大いに関係があります
例えば、食べ応えのある料理を提供するのでしたら
などの、ターゲットが関連付けられます
更に「誰に」「何を」は、コンセプトの作り方と関連性が高いので、ターゲットのニーズに合ったお店の商品やサービスを考える方が良いのかも知れません
逆に、お店の商品やサービスをどんなターゲットに提供するのか？
どちらが先でも構いませんが、お店の「ターゲットのニーズ」を満たす必要がありますので、コンセプトの作り方でのポイントとして押さえておきましょう
お店のターゲットに合わせたコンセプトの作り方が効果的かな‥
複合的にターゲットを鮮明にしておこうね
When（どのような利用シーンを想定するのか）
お店のコンセプトは、どのような営業スタイルを計画しているのかで作り方が変わります
など、大体の営業スタイルを考えておきましょう
また、出店場所や町の人の流れなどは、地域によって多少の違いは生まれますので、実際の出店場所が決まったら、正確な時間設定をするスタイルが良いでしょう
更に、店舗営業の昼間と夜間では販売の仕方が違うので、お店のターゲットにいつ提供するのか？は、しっかり考えてコンセプト作りをする必要があります
店舗物件探しは 店舗物件の探し方 の記事を参考にしてください
Where（どこでお店を開業するのか）
コンセプトの作り方では、どこでお店の商品やサービスを提供するのかが重要になります
お店の希望、出店場所のことです
特にコンセプトに合うターゲットが居る場所に、お店を出店する必要があります
お店の希望、出店場所を選び出しておきましょう
最低でも、コンセプトに合った3地域～5地域くらいの場所を考えておくと良いでしょう
希望と書いたのは、実際に店舗物件を探すとわかりますが、コンセプトに合う希望通りの場所は殆どないためです
店舗物件は、住宅物件とは全く違い「物件数」が圧倒的に少ないため、希望通りの場所に出店できない確率が高いのが現状です
好立地であれば尚更、空き店舗物件は出て来ないでしょう
そのため、コンセプトに合った複数のお店開業候補地を見つけておく必要があります
どうしてもこの場所じゃなきゃダメと言う方は、数年かかるケースもあるので覚悟しておきましょう
また、物件は空かないと入れないのが現状です
地元の不動産屋と、仲良くなっておくことをおすすめします
また、店舗物件にかかる費用は、とても切実な問題です
店舗物件の費用などは、どれくらい必要なものなのか気になる方は 店舗物件の予算の立て方 の記事も参考にしてみてください
お店開業では、コンセプトに合った店舗物件探しが重要だよ
先ずは、コンセプトの作り方を実戦形式で作ってみようね
How（どのようなお店を運営するのか）
コンセプトの作り方として、どのようにお店の商品やサービスを提供するのかを、良く検討しておく必要があります
例えば
など、提供方法は多岐に渡ってあります
どのような方法で、お店の商品やサービスを提供しますか？はコンセプトの作り方では必須です
もちろん、複数あっても構いません
但し、お店のコンセプトの作り方としてメインとなる提供方法は必要ですので、その辺も考慮しておく必要があります
How much（どのような価格帯で提供するのか）
コンセプトの作り方では、お店の商品やサービスの価格設定は重要です
お店の価格設定は、とても難しい難問と言えます
などコンセプト作りに合った多くの情報を整理して、お店の販売価格を決めなければなりません
そのためコンセプトの作り方として、ライバル店やチェーン店など他店の価格設定にも注目しておく必要があります
重要なのはお店の価格設定に対して、納得のいく商品やサービスであるのかがコンセプトを作る方法のポイントになります
お店の価格設定が他店より高価格設定なのに、お客様の満足度が高ければ良い価格の作り方と言えるでしょう
何でも安売りするコンセプトの時代ではありません
更に、物価高騰や賃金上昇局面の時代でもあり、しばらく落ち着くことはなさそうです
そのため、お店の付加価値が重要なカギになりコンセプト作りに活かせそうです
お店のコンセプトにどんな付加価値を付けて「お客様を満足させられるか」が、他店との差別化にも繋がり目指すべき作り方と言えます
正直、お店の価格設定は答えが無く、とても難しい難題です
物価高騰のあおりを受けて、何度価格を見直したか覚えていません
その都度、お客様は減っていくのが現状です
コンセプトは、事前に付加価値を意識した作り方が良いかもね
アパレル経営者はアパレルの仕入れ原価率は何％が理想？ の記事も参考にお役立てください
お店のコンセプト作りで差別化を考えるポイント
お店のコンセプト作りでは、単に「どのようなお店にするか」を決めるだけでは不十分です
お店開業後に多くのお客様から選ばれるためには、競合店との差別化まで考えたコンセプトの作り方が重要になります
特に近年は、飲食店や美容室、サロンなど多くの業種で競争が激しくなっています
そのため、お店のコンセプトが曖昧なまま開業すると、「どこにでもあるお店」になってしまい、集客に苦戦する可能性があります
お店のコンセプトを作る方法を考える際は、「なぜお客様が自分のお店を選ぶのか」という視点を持つことが大切です
競合店との違いを明確にする
お店のコンセプト作りでは、まず競合店との違いを明確にしましょう
例えば、同じカフェを開業する場合でも
など、さまざまな方向性があります
お店のコンセプトを考える際は、競合店を実際に調査し
などを確認する作り方が大切です
そのうえで、自分のお店ならではの強みや特徴を整理することで、差別化されたコンセプト作りに繋がります
適切な店舗内装業者を選ぶことが成功への鍵となります
コンセプトに合った店舗内装作りは 店舗内装業者の選び方 記事を参考にしてください
お店のコンセプトを作る方法として、差別化も組み込んで行かないとね
お店の独自性や強みがあると、評価されやすいかな・・
ターゲットに選ばれる理由を作る
お店のコンセプトを作る方法では、「誰に向けたお店なのか」を明確にすることも重要です
例えば、「すべてのお客様に来てほしい」という考え方では、結果的に誰にも刺さらないお店のコンセプトになることがあります
などターゲットを具体的に設定することで、お店のコンセプトが明確になります
また、ターゲットを決めたら「なぜその人がお店を選ぶのか」まで考えるコンセプトの作り方が重要です
お店のコンセプトを作る方法で迷った場合は
などの視点から、自店の強みを整理してみましょう
ターゲットに選ばれる理由が明確になるほど、お店のコンセプトもより魅力的になります
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お店のコンセプトを文章にまとめる方法
お店のコンセプト作りでは、頭の中で考えるだけでなく、最終的に文章としてまとめることが重要です
コンセプトを文章化することで、自分自身の考えを整理できるだけでなく、創業計画書や事業計画書の作成、スタッフとの情報共有にも役立ちます
そのため、お店のコンセプトを文章にまとめる方法を見ておきましょう
5W2Hを整理する
先ずは、お店のコンセプト作りで考えた5W2Hを整理しましょう
例えば
を一度書き出してみます
お店のコンセプトの作り方では、この作業を丁寧に行うことで方向性が明確になります
お店の集客にはスポーツ観戦を導入すると飲食店の集客は増える？の記事も参考にしてください
お店のコンセプトは基本の作り方をベースに、差別化を組み込んでいくと良いよ
お店の売りや強みがポイントかな・・
コンセプトを一文で表現する
コンセプトの作り方として5W2Hを整理したら、お店のコンセプトを一文で表現してみましょう
例えば、「忙しいビジネスパーソンが気軽に立ち寄れる、高品質なコーヒーを提供するテイクアウト専門カフェ」のようにまとめると、お店の特徴がわかりやすくなります
お店のコンセプト作りでは、長い文章を書く必要はありません
誰に、何を、どのように提供するのかが伝わるシンプルな文章を意識しましょう
ターゲットに伝わるか確認する
最後に、そのお店のコンセプトがお客様に伝わるか確認しましょう
その理由は、お店のコンセプトを作ることが目的ではなく、ターゲットに魅力が伝わることが重要だからです
例えば「高品質なサービスを提供するお店」というコンセプトでは抽象的すぎます
一方で、「仕事帰りの30代女性がリラックスできる完全予約制のプライベートサロン」であれば、誰に向けたお店なのかが明確です
お店のコンセプトの作り方で迷った場合は、第三者に見てもらい「どのようなお店だと思うか」を聞いてみるのもおすすめです
ターゲットがイメージできるコンセプトになっていれば、開業後の集客やブランディングにも活かしやすくなります
お店のコンセプトができたら次はお店のロゴ作成です
ロゴ制作を計画している方は 商標登録を見据えたブランドロゴ作成の注意点8選 の記事を参考にしてください
お店のコンセプトは、確認しながら作り方を微調整するなど、自己満足にならないようにすることが重要かな・・
お店開業前の時間がある時に、コンセプト作りは完成させておくと良いよ
まとめ｜5W2Hを活用してお店のコンセプトを作ろう
お店のコンセプト作りは、開業準備の中でも特に重要な工程の一つです
お店のコンセプトが明確になることで、ターゲットや商品・サービス、価格設定、立地選びなどの判断がしやすくなります
初心者の方は、まず5W2Hを活用して「なぜ開業するのか」「誰に提供するのか」「何を提供するのか」などを整理してみましょう
頭の中だけで考えるのではなく、実際に書き出すことで理想のお店像が見えてきます
お店開業後に迷わないためにも、準備段階でしっかりとコンセプトを固め、自分らしいお店作りを進めていきましょう
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